疫情加速餐飲業數位發展

Sep 4, 2021

自5/13三級警戒以來，餐廳禁止內用後，餐廳經營者與顧客習慣使用各種數位科技，譬如一到餐廳就開始刷QR code，登記實名制。或者是，試用各種外帶APP，如foodpanda及Ubereat；或者是透過KKDAY及Klook訂購美食包，在家裡自己料理。

這在以往初起步的餐飲數位科技發展，受疫情影響突如起來快速發展。在這波疫情下，在一陣景氣低迷下帶來的好處之一。

在接下來10月的5倍券及各地方的振興券，除了澎湖及嘉義市發現金外，其餘縣市也紛紛針對數位券做出加碼。在這波政府振興的優惠方案，帶領起台灣民眾數位支付的科技，對於未來的科技發展助力滿大。

餐飲、食品業的界線不再劃分

過去，一遇到特殊節日就必須要外面的餐廳慶祝，才有過節的氣氛。但現在外帶/外送美食在家也以自己營造，且有避免人與人的接觸，享受獨處的空間；也因為外送興起，而有沒有固定餐廳似乎就沒有那麼重要，雲端廚房因疫情孵化而出。如Just Kitchen，幫助台灣中小餐廳建造出中央廚房。

這波三級警戒把大家關在家裡，只能上網購物及預訂餐點，各家餐廳&平台紛紛推出居家套餐組合，希望把握住疫情商情，像是曾推出外帶五折的貳樓餐廳，在疫情初期可讓很多人搶預訂套餐。

或者是，台北萬豪酒店、君品酒店頤宮及台北晶華酒店針對頂級客層推出豪華饗宴，也是滿多迴響的。

透過線上預訂/訂餐得以保留顧客的資訊，這對於餐廳來說都是想當可貴，對於未來再行銷而言，都是可以善加利用。像是inline會有顧客曾經電話訂位資料紀錄，後台保留給餐廳參考，讓餐廳可以知道顧客輪廓，對於針對不同活動，做推廣算是相當不錯。