食物好吃已經是基本！每家餐廳都需學的行銷學！餐廳行銷兩三招！
在台灣，因為餐廳門檻不高，創業有一大半的人，都是出來開餐廳、咖啡廳、甜點店及飲料店。若是不靠大集團的加盟資源，創業作餐廳及咖啡廳就會困難許多。
除了研發好菜色外，維持好餐廳裡外的基本品質，怎麼在市場競爭，餐廳的行銷也格外顯得重要。但行銷已經不是像以往做傳單、電視廣告那樣簡單，競爭越來越多，消費者口味多變，廣告平台演算法的控制下，行銷是門學問。
以往新餐廳都會找團購網站(如Gomaji, 17Life)/KOL帶起人流消費。但是這樣有好有壞，可能短時間帶起人潮消費，增加短期間的餐廳營業額，但是怎麼拉長那個影響力，就會是個挑戰。
經營官網/FB粉絲頁/Instagram 或Youtube
這是最基本的行銷，包括平台定期發文、菜單整理、維持品牌品質輸出，以及回覆顧客的留言等，都是最基本且應該做的的行銷內容。
首先要瞭解餐廳的TA
簡單方法是從每日營業入門光顧的客人記錄，瞭解他們的性別、年紀、生日、地區及從那個廣告得知餐廳等這些方法，留存下來就可以成為很好的客人資料庫。除了透過問券外，現在有滿多科技產品可以幫助你做到這些事，像是inline、EZTABLE、Oddle等訂位軟體。
除了瞭解受眾外，怎麼去經營會員也是必須思考的。像是LINE的會員集點功能或是發壽星優惠邀請顧客用餐，也可以讓你的客人不斷的光顧，持續的收入。
待有餘力或者是有預算後，下面才是你可以額外加碼的操作：
FB/Google Ad 廣告
現在大家使用GOOGLE MAP找餐廳的比例越來越高，但是餐廳數越來越多，怎麼排在首位就是各家餐廳的挑戰。除了穩定獲得好的評價外，也可以透過下廣告，讓餐廳出現在前頭，就像Google關鍵字那樣。
KOL 名人效應/部落客撰文
這個大家應該不陌生，透過網紅的自帶流量到餐廳。端看預算是多少、推廣品牌的客群以及想要曝光的管道，就可以到聯絡相關的KOL洽談合作。像是Facebook、IG及Youtube就會有不同的名單。
聯名餐酒會/跨刀宣傳
當有許多相同性質的餐廳出現時，你再也不是顧客的唯一選擇，而這就會是你激發創意的時候了。許多高端餐廳也會有餐廳間的聯名合作，幫助合作餐廳，顧客也可以觸及到，也是一個很棒的策略合作。
我印象深刻的是2011年11月在高雄《Thomas Chien x 鳥苑地雞燒 》的聯名餐酒會。兩家都早已是中南部地區頗具知名的餐廳，選擇一起合作，互相向彼此客群宣傳，算是相當棒的品牌曝光。
後記：
經營一家餐廳像是在經營一家公司，從人事、食材、行銷及店址都是相同的概念。創業當老闆是有趣，在另外一方面也是辛苦的。從跌跌撞撞中摸索一條路，是創業有趣的地方。希望這篇文章有幫助剛創業的老闆。
